Sopa cremosa de champignon: clássica e original. Receitas de sopa de cogumelo creme leve para negócios e jantar em casa

A beleza dessa sopa é que ela não é muito "pesada", mas ao mesmo tempo nutritiva e nutritiva.

O prato é ideal para jantares de negócios, independentemente da nacionalidade que o hóspede tenha convidado para a refeição.

Amplamente utilizado em menus vegetarianos e dietéticos.

Sopa de Cogumelos Cremosos - Princípios Gerais de Culinária

Os principais ingredientes são 25% de natas e champignons frescos, mas os cogumelos secos também são adequados.

Dependendo da receita, batatas, cenouras, couve-flor e grãos são adicionados à sopa.

Para fazer o prato, o alho é feito de alho e pimenta preta moída.

Sopa é servida sempre com ervas frescas picadas.

Ideal com bolachas.

Sopa de champignon com creme "Classic"

Esta é a receita mais fácil para cozinhar sopa de creme de cogumelos. O caldo pode ser puramente tanto cogumelo quanto vegetal.

Ingredientes:

• Um litro de caldo de legumes ou cogumelos;

• Um quilo de champignons frescos;

• Cinqüenta gramas de margarina ou manteiga (manteiga);

• cebolas verdes;

• Três penas de alho;

• Um chá Colher fresca ou meio chá. colheres de tomilho seco;

• 50 gramas de farinha;

• Creme - um copo;

• Especiarias e sal.

Método de Preparação:

Cogumelos cortam em pedaços pequenos.

Aqueça o óleo em uma panela, adicione cebola verde picada (finamente), tomilho e frite.

Em seguida, coloque os cogumelos e especiarias. Assar mais alguns minutos no gás reduzido. No final da fritura, despeje a farinha.

Retire do fogão, despeje o caldo e mexa. Coloque o gás e deixe ferver, mexendo.

Então o fogo é diminuído e a sopa é deixada para cozinhar por mais alguns minutos. No final da cozedura, adicione um copo de creme, aqueça, não ferver.

Ao servir, decore com ervas frescas em pratos à la carte.

Sopa de cogumelos com creme e batatas

Além de cogumelos, as batatas são usadas para esta receita de sopa. E se você pular os ingredientes cozidos através de um liquidificador, você terá uma deliciosa sopa de creme.

Ingredientes:

• meio quilo de cogumelos frescos - champignons;

• meio quilo de batatas médias;

• duas cebolas bulbo;

• Meio litro de creme de baixo teor de gordura;

• Óleo de girassol;

• Pimenta preta (moída).

Método de Preparação:

Batatas são descascadas e cortadas em tiras ou cubos.

Despeje a água, um pouco de sal. Em seguida - cozinhe quase a prontidão. Pique as cebolas finamente. Cogumelos são cortados em pedaços.

As cebolas são fritas em óleo de girassol. Adicione cogumelos esmagados.

Aqueça até a água evaporar.

Escorra a água das batatas cozidas e, juntamente com os cogumelos, moa-os no liquidificador.

A sopa de creme resultante é despejada em uma panela, o creme é adicionado e polvilhado com especiarias. Aqueça, mas não deixe ferver.

Sopa de champignon com creme e noz-moscada

Noz-moscada irá adicionar um sabor único sabor à sopa de cogumelos com creme.

Ingredientes:

• Trezentos gramas de champignons;

• Alho-porro branco;

• Três penas de alho;

• creme;

• Noz-moscada moída;

• trezentos ml. água da torneira;

• Manteiga;

• Sal e especiarias - ao seu gosto.

Método de Preparação:

Cremoso pouco aquecido em uma tigela alta e guisado alho-poró picado.

Os cogumelos cortam e fervem em água fervente por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e deixe ferver por mais três minutos.

A massa resultante é esmagada com um misturador ou misturador para uma consistência uniforme.

O creme é aquecido e derramado em uma panela, adicione o alho prensado. Então - noz moscada de chão, um pouco de sal e saborear - pimenta.

Sopa quente é derramada em pratos. Polvilhado com ervas frescas - servido para o jantar.

Sopa de champignon com creme de sogra

O número de ingredientes nesta receita é calculado para cozinhar sopa em uma grande empresa. Todos podem pedir suplementos.

Ingredientes:

• Três litros de água corrente;

• quatro batatas;

• Oitocentos gramas de champignons;

• 300 ml de creme com baixo teor de gordura;

• Um bulbo de cebola;

• Sal e especiarias (melhor pimenta);

• Ervas frescas: endro, salsa.

Método de Preparação:

Batatas cortadas em cubos. Os champignons são bem lavados e cortam cada cogumelo ao meio, e cada metade em fatias.

Adicione legumes e cogumelos à água fervente e deixe ferver por vinte minutos.

Enquanto isso, pique a cebola e despeje na panela com gordura pré-aquecida. O gás torrado é baixado, mexendo o tempo todo.

Caldo de cogumelo é cozido por cerca de quinze minutos, em seguida, coloque as cebolas assadas, creme, um pouco de sal e pimenta.

Deixe ferver, mas não ferver.

A sopa é servida quente, polvilhando com ervas frescas.

Sopa de cogumelo cremosa e couve-flor

Diversificar o método de cozinhar sopa de cogumelos pode usar couve-flor. Ele dará ao prato um novo sabor, adicionando nutrientes e calorias.

Ingredientes:

• meio quilo de couve-flor;

• Libra de champignons;

• Um copo de 25% de creme;

• duas cebolas;

• Um litro e meio de água;

• 50 gramas de farinha;

• 50 gramas de manteiga (manteiga);

• Sal e pimenta (de preferência moída);

• Verduras frescas.

Método de Preparação:

Cogumelos são lavados e cortados em tiras e fritos com cebolas em uma panela. No final do sal e pimenta quenching.

Em uma panela, aqueça a água e coloque o assado nela, leve para ferver. Couve-flor é dividida em guarda-chuvas, lavada e espalhada em caldo de cogumelo. Cozinhe cerca de sete minutos até o repolho cozido.

Farinha a farinha em uma frigideira com manteiga aquecida e passá-lo para uma cor marrom claro.

Creme quente é derramado na panela com farinha, adicione temperos e sal, guisado, mexendo.

A massa resultante é adicionada ao caldo de cogumelo com couve-flor, mistura e calor, não fervendo.

Sopa pronta é amassada com um misturador ou liquidificador. Sirva a sopa quente, pré-polvilhada com ervas frescas.

Sopa cremosa de champignon com vinho branco

Esta receita é para os conhecedores de sabor incomum e primeiros cursos gourmet especiais. Adicione o vinho branco e bolachas à sopa de cogumelos.

Ingredientes:

• quatro peças batatas;

• uma cebola;

• Quatrocentos gramas de champignons frescos;

• duas penas de alho;

• Um litro e meio de caldo de legumes;

• Um copo de creme;

• Crackers são pequenos;

• 50 gramas de manteiga (manteiga);

• Um copo de vinho branco seco;

• Trinta gramas de azeite;

• Especiarias, sal.

Método de Preparação:

Batatas são descascadas e cozidas. Cogumelos são cortados em tiras e fritos em uma panela com manteiga e azeite de oliva.

Adicione cebolas picadas aos cogumelos e ensopado. Em seguida, despeje o vinho branco, pique o alho e adicione o caldo de legumes.

Todos os ingredientes se extinguem sob a tampa fechada até ficarem macios. Em seguida, adicione sal e pimenta.

Quando as batatas estão prontas, a água é drenada e os cogumelos e as cebolas cozidos em vinho são colocados sobre uma batata quente.

Adicione o creme morno e aqueça, não fervendo. Bata a sopa com um liquidificador, servido com bolachas.

Sopa de Cogumelos Creme e Cenoura

Com a sopa de cogumelos de cenoura no creme resultará rico em vitaminas e belo. E, como sempre, não se esqueça de verduras frescas.

Ingredientes:

• Trezentos gramas de champignons frescos;

• duas batatas (tamanho médio);

• Uma pequena cenoura;

• uma cebola;

• Sal a seu gosto;

• Pimenta preta a critério;

• Um copo de creme

Método de Preparação:

Para cozinhar, você precisará de uma panela de 2 litros.

Os cogumelos são lavados em água corrente e cortados em tiras finas.

Primeiro, frite em uma panela com manteiga, em seguida, despeje a água e deixe ferver por dez minutos. Comece a batata em cubos.

Em seguida, adicione cebola picada, cenoura ralada, frita na manteiga.

Sopa temperada, sal e pimenta.

Deixe ferver, coloque um copo de creme e aqueça.

Deixe fermentar e sirva quente. Decore com verduras frescas.

Sopa de cogumelos em manteiga derretida com creme

Ingredientes:

• 400 gramas de cogumelos frescos (champignons);

• 30 gramas de farinha de trigo (grau superior);

• 30 gramas de ghee;

• Meio copo de creme (25-30%);

• cebolas verdes;

• Sal, especiarias.

Método de Preparação:

Em uma panela com manteiga derretida, frite a farinha até a cor acastanhada. Os cogumelos são lavados, cortados em fatias planas e cozidos.

Em seguida, filtre o caldo de cogumelo. Os champignons cozidos combinam com a farinha torrada e levam o caldo a ferver. No final do cozimento, adicione o creme de leite, acalme-se em um gás lento e desligue. Sopa é servida quente, polvilhada com cebolinha.

Sopa de creme de cogumelos "Estilo caseiro"

Quando usada em proporções iguais de cogumelos e batatas, a sopa se tornará verdadeiramente caseira. Verdes se encaixam nos mais diversos.

Ingredientes:

• 400-500 gramas de champignons frescos ou secos;

• 6-7 batatas grandes;

• uma cebola grande;

• Quarenta gramas de manteiga (manteiga);

• sal;

• Pimenta (moída);

• folha de louro;

• Um monte de alho-poró;

• Salsa;

• Dill;

• creme.

Método de Preparação:

Cogumelos são lavados em água corrente, cortados não muito grandes. Em seguida, coloque em uma panela com manteiga, adicione as cebolas picadas e frite até terminar.

Quando eles estão prontos, eles são colocados em uma panela, derramou água quente. O caldo é cozido um pouco em fogo baixo e batatas são adicionadas a ele, que é pré-descascado e cortado em cubos.

Cozinhe a sopa até as batatas cozidas.

No final da cozedura colocar lavrushka.

Antes de servir, o creme é derramado na sopa e polvilhado com verduras picadinhas.

Sopa de purê de batatas com creme "Útil"

Esta receita usa picles para fazer sopa de cogumelos. Um prato é servido para o jantar com pão.

Ingredientes:

• 200 gramas de champignons;

• Cinco pepinos em conserva;

• Farinha;

• óleo vegetal;

• uma raiz de salsa;

• Raminhos de endro;

• seis batatas;

• uma cebola;

• Meio copo de cevada;

• sal;

• Pão;

• creme.

Método de Preparação:

Caldo é cozido fora de cogumelos e esmagou a pele de pepinos em conserva.

Cogumelos prontos são picados e fritos na manteiga com cebola picadinha. Assar colocar em caldo. Adicione a farinha, spasserovannuyu em azeite, salsa picada e polpa de pepino, cevada.

Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada. No final adicione o creme. Servido com endro e pão torrado.

Sopa cremosa de cogumelos - Truques e Dicas

• Depois de adicionar creme à sopa champignon - a panela só é aquecida, não fervendo. Quando aquecer o prato também não é fervido. Quando ferver - o creme na sopa vai enrolar e o prato perderá a sua aparência estética e sabor agradável.

• Cogumelos na sopa é melhor cortar em pequenos.

• As batatas são lavadas em água corrente antes de serem adicionadas à sopa. Assim, o amido é lavado e a espuma de amido não aparece durante a preparação.

• Ao assar champignons, é melhor usar dois tipos de manteiga: a manteiga creme é colocada no azeite. Assim, o assado não queima e mantém seu sabor.

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