Fígado de frango com cebola - prepare para pais, filhos e netos! Uma seleção das melhores receitas de fígado de frango frito estufado com cebolas

O fígado é um produto saudável e saboroso, mas muito temperamental. Muitas vezes fica seco e sem gosto, muitas donas de casa passam.

Mas, na verdade, os segredos de cozinhar fígado de galinha são muito simples. Existem vários truques que permitem que você obtenha pratos saborosos e suculentos com o mínimo de tempo e esforço.

O fígado é preparado com uma grande variedade de produtos, mas na maioria das vezes com cebola. O sabor destes dois produtos está em perfeita harmonia e dá um enorme espaço para a criatividade.

Fígado de frango com cebola - princípios gerais de preparação

O fígado Antes de cozinhar, lave e seque sempre com uma toalha. Gotas de água e outras umidade não devem permanecer no produto. Então, com uma faca, veias, filmes e áreas defeituosas são removidas. Após o qual o produto é cortado em pedaços. Mas pode ser preparado na sua totalidade, devido ao seu pequeno tamanho.

Bow cebolas usadas principalmente. É simplesmente descascado, cortado. Você pode pré-marinar. Fígado de frango com cebola pode ser frito, cozido ou assado. Vários vegetais, cereais, queijo, especiarias e ervas são usados ​​como recheio.

Receita 1: Fígado de Frango com Cebola em Creme de Leite

Para preparar o fígado de frango mais tenro com cebolas, você precisa de creme de leite com 15% de gordura. Da mesma forma, você pode usar creme. Demora menos de 20 minutos para preparar o prato. O fígado é obtido em um molho espesso, que combina bem com cereais e vegetais.

Os ingredientes

• 300 gramas de fígado;

• cebola;

• 100 gramas de creme azedo;

• um pedaço de óleo;

• sal;

• endro seco ou fresco;

• uma colher de farinha.

Cozinhar

1. Coloque um pedaço de óleo na panela, derreta.

2. Desfiar a cebola descascada com meias argolas, fritar até ficar rosada.

3. O fígado é lavado, seco com um guardanapo, cortado em fatias de 3 cm e enviado para uma panela com cebola dourada.

4. Polvilhe com sal, pimenta e frite as fatias por um minuto. Em seguida, despeje a farinha, misture rapidamente, evitando a formação de grumos.

5. Deite 150 ml de água a ferver e deixe cozinhar o prato durante 3 minutos.

6. Adicione o creme de leite, deixe ferver por mais 5 minutos, tempere com ervas e pronto!

Receita 2: Fígado de Frango Frito com Cebola

Uma receita simples para o fígado de frango frito com cebola, o que exigirá uma quantidade mínima de alimento. Preparando o prato em pedaços grandes, você pode inteiro.

Os ingredientes

• 500 gramas de fígado;

• 100 gramas de farinha;

• 2 cebolas;

• especiarias;

• um pouco de óleo.

Cozinhar

1. Nós aquecemos o óleo em uma panela.

2. Lavamos o fígado, se necessário, depois descongelamos. Nós removemos filmes e todos desnecessários.

3. Despeje a farinha em um prato.

4. Mergulhe as fatias de fígado na farinha, frite em cada lado. Então sal, pimenta, você pode polvilhar com quaisquer especiarias.

5. Descasque a cebola, corte em meio anéis grandes, mande para o fígado, frite por um minuto e cubra com uma tampa. Nós removemos o fogo a um mínimo e cozinhamos mais 5 minutos até estarmos totalmente cozidos.

Receita 3: Fígado de Frango com Cebola e Cenoura

Uma característica deste prato de fígado de frango frito com cebola e cenoura é noz-moscada. Dá um toque especial ao prato e um sabor incomum.

Os ingredientes

400 gramas de fígado;

• 2 cebolas;

• 1 cenoura;

• óleo;

• pimenta preta;

• uma pitada de noz-moscada.

Cozinhar

1. Aquecemos óleo em uma frigideira grande.

2. Coloque o fígado picado. Frite por um minuto, para que um filme branco apareça na superfície, cubra e deixe ferver por 3 minutos.

3. Nós limpamos legumes. Nós cortamos a cebola em meio anel, cenouras em tiras. Se você não quer cortar uma cenoura com uma faca, então você pode ralar em um ralador grosso, mas apenas coreano. Normal não funcionará.

4. Coloque os legumes em uma panela com o fígado. Neste ponto, pimenta, sal e polvilhe com noz-moscada. Coloque a quantidade de especiarias ao seu gosto. Em vez de noz-moscada, açafrão também pode ser usado. Ou coloque os dois. Misture bem e frite sob a tampa por cerca de 5 minutos, periodicamente, abra e mexa.

5. Remova a tampa e avalie o resultado. Se o fígado com vegetais não for residualmente corado, frite por mais um minuto, acrescentando fogo.

Receita 4: Fígado de Frango com Cebola e Cogumelos

Em geral, para a preparação de fígado de frango com cebolas segundo esta receita, pode usar não só cogumelos, mas também qualquer outro cogumelo. Nós pegamos aqueles que estão disponíveis. Preparando um prato em uma panela.

Os ingredientes

• 500 gramas de fígado;

• 300 gramas de champignons;

• 2 cebolas;

• especiarias;

• óleo;

• 250 gramas de creme azedo.

Cozinhar

1. Cortamos o fígado arbitrariamente, mas não muito finamente. Frite levemente em uma panela, cerca de 3-4 minutos, em seguida, retire em uma tigela.

2. Rasgue os cogumelos com os pratos, frite em óleo depois do fígado. Assim que o líquido evaporar dos cogumelos e eles começarem a fritar, adicione a cebola, corte em cubos ou meio anéis finos. Frite até dourar.

3. Retorne as fatias de fígado para a panela, misture com o restante dos produtos e aqueça.

4. Misture o creme azedo com sal e pimenta, adicione 150 ml de água e misture bem. Despeje o molho resultante na panela, deixe ferver e retire o fogo ao mínimo.

5. Cozinhe o fígado com cogumelos por 5-7 minutos e, em seguida, polvilhe com ervas e desligue.

Receita 5: Fígado de frango com cebola e crosta de queijo

Uma característica desta receita de cebola de fígado de frango é uma crosta de queijo que fica suculenta e não seca. E o vinagre de vinho dá ao prato um sabor picante. O fígado é preparado em duas etapas, em uma panela e no forno.

Os ingredientes

• 500 gramas de fígado;

• 170 gramas de creme azedo;

• 200 gramas de queijo;

• 3 cebolas;

• 2 colheres de sopa de farinha;

• especiarias;

• vinagre de vinho 2 colheres de sopa;

• óleo vegetal.

Cozinhar

1. Nós limpamos todas as lâmpadas. Enviado para uma panela com óleo pré-aquecido e frite levemente.

2. Corte o fígado em fatias, despeje em farinha não e apenas misture com a mão. Nós enviamos para a cebola e frite até dourar. Desligue o fogão.

3. Coloque o conteúdo da panela na assadeira.

4. Tomamos 100 gramas de creme de leite, adicione a mesma quantidade de água ou qualquer caldo. Despeje o vinagre. Mexa Despeje o líquido um pouco para que o creme azedo se dissolva bem e a massa se torne homogênea. Adicione sal, pimenta ao molho, você pode colocar noz-moscada e endro seco. Mexa e despeje no molde.

5. Três e 2/3 queijo são colocados em cima do fígado.

6. Pegue o restante creme azedo e o queijo ralado restante, misture e mexa. Nós colocamos a camada de acabamento e enviamos o formulário para o forno por 15 minutos.

Receita 6: Fígado de Frango Estufado com Cebola e Batata

Um prato de jantar maravilhoso, e se você adicionar mais líquido, então é adequado para o almoço. Além do fígado e legumes, você vai precisar de barriga de porco, mas você pode ter apenas gordura.

Os ingredientes

• meio quilo de fígado;

• 700 gramas de batatas;

• 150 gramas de peito;

• cenoura;

• 3 cebolas;

• especiarias;

• dente de alho.

Cozinhar

1. Corte o peito em pedaços, frite em uma panela em ambos os lados até que um pouco de gordura é derretido.

2. Pique as cenouras, pique a cebola e mande para o peito. Frite por dois minutos.

3. Lavamos o fígado, cortamos cada um em duas partes. Nós enviamos para a gordura frita. Cozinhando um minuto.

4. Batatas descascadas cortadas em fatias, frite separadamente em uma panela até crosta leve. Combine com fígado e legumes, adicione um dente de alho. Você pode simplesmente transferir todos os ingredientes para uma panela.

5. Deite água fervida ou qualquer caldo. Para um segundo prato espesso, 200 a 300 ml são suficientes. Para um ensopado mais líquido, adicione tanto líquido para que fique no nível dos vegetais.

6. Agora tudo precisa ser sal, pimenta.

7. Cubra e deixe ferver até as batatas estarem cozidas. No final, adicione uma folha de louro e verduras picadas.

Receita 7: Fígado de Frango com Cebola e Berinjela

O prato é cozido no forno. Para fígado de frango com cebola, você precisará de berinjela fresca. Se eles são amargos, então primeiro precisa mergulhar em água salgada.

Os ingredientes

400 gramas de fígado;

• 2 cebolas;

• 3 berinjelas;

• vinagre;

• 150 gramas de maionese;

• especiarias;

• 2 dentes de alho;

• 150 gramas de queijo.

• 2 tomates

Cozinhar

1. Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos e mergulhe em água acidificada com vinagre. Vamos marinar.

2. Corte a berinjela em círculos grossos de 0,5 cm e frite os dois lados em uma panela.

3. Corte o fígado em fatias e frite levemente, literalmente um minuto.

4. Lubrifique o formulário, coloque o fígado, adicione um pouco de sal, você pode pimenta. Esprema a cebola da marinada, espalhe por cima.

5. Apresentamos os círculos de berinjela fritos, sal.

6. Os tomates também são cortados em anéis e empilhados com uma camada de acabamento.

7. Misture a maionese com alho picado e unte os tomates, apenas coloque as sobras por cima.

8. Polvilhe tudo com uma camada de queijo e mande para o forno. Cozinhe até dourar sobre o queijo.

Receita 8: Fígado de Frango com Cebola e Creme em um Fogão Lento

Uma receita rápida para fígado de frango com cebola. No entanto, a maioria das receitas para um multicooker é notável por sua simplicidade e simplicidade.

Os ingredientes

• 500 gramas de fígado de galinha;

• 3 cebolas;

• dente de alho;

• óleo;

• endro;

• 200 gramas de creme

Cozinhar

1. Corte as cebolas em cubos, frite por 10 minutos.

2. Nós cortamos o fígado arbitrariamente, mas você pode cozinhar o todo. Coloque em um fogão lento e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Moer o alho, misture com creme, sal e pimenta.

4. Despeje o molho de creme no fígado.

5. Feche a tampa da multicozinha e ligue o modo de têmpera por 40 minutos.

6. Pique o endro, polvilhe o fígado, coloque uma folha de louro no topo e feche a tampa novamente. Você não precisa ligar o multicooker, apenas deixe o prato descansar por 10 minutos para que fique saturado de aromas.

Receita 9: Fígado de Frango com Mel de Cebola e Vinho Branco

Uma receita para um prato incomum de fígado de frango servido com cebolas de mel. Você também vai precisar de vinho branco, você pode usar qualquer, mas melhor não fortificado. É melhor tomar cebolas vermelhas.

Os ingredientes

• 2 cebolas;

• 500 gramas de fígado;

• 150 gramas de vinho;

• óleo;

• 2 colheres de sopa de mel;

• salsa, legumes frescos;

• especiarias.

Cozinhar

1. Corte o fígado em fatias, encha com vinho, misture bem e deixe marinar por cerca de uma hora.

2. Pique as cebolas em meio anel, mande-as para uma panela com óleo, frite.

3. Assim que a cebola estiver dourada, adicione o mel, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com pimenta preta e desligue-a.

4. Deite um pouco de óleo numa outra frigideira e frite as fatias do fígado retirando o produto da marinada. Uma vez que é frito, despeje o restante do vinho com sucos de carne, sal, tampe e deixe ferver por 10 minutos.

5. Coloque o fígado cozido em um prato, cebola mel por cima, decore com legumes frescos, folhas de salsa e pode ser servido!

Fígado de frango com cebola - dicas e truques úteis

• Não pique o fígado para fritar finamente. As peças secarão rapidamente e serão difíceis.

• Não é aconselhável usar um fígado congelado para fritar. Obter um produto refrigerado Caso contrário, muito líquido será liberado do fígado e, em vez dos pedaços fritos, será obtido um prato ensopado cozido.

• Sal extrai suco do fígado, fatias tornam-se mais secas e duras. Portanto, você precisa salgar o prato depois de fritar. O mesmo vale para a decapagem. A exceção é cozinhar o fígado no forno. Neste caso, o prato pode ser adicionado imediatamente, ao colocar no formulário.

• Ao fritar fatias de fígado, coloque-as em uma panela alternadamente para que a temperatura do óleo quente não caia abruptamente e uma película protetora se forme imediatamente sobre o produto. Se você colocar todo o fígado de uma só vez, então não será frito, mas cozido em seu suco.

• Se a cebola destinada ao cozimento é decapada em vinagre, espremida e adicionada ao fígado, o prato será muito mais interessante e saboroso.

• O fígado é um produto delicado e é muito importante não expor demais no fogão. Para verificar o grau de prontidão, você pode simplesmente empurrar um pedaço. Deve ser macio o suficiente, mas resiliente. Se a peça for dura, o fígado já está cozido demais.

• O fígado de galinha estava seco e sem gosto? Role o produto várias vezes através de um moedor de carne, adicione os legumes fritos (picados), creme de leite ou manteiga. E você ganha uma pasta maravilhosa para sanduíches ou um recheio de panquecas, tortas.

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