Salada Mimosa com fígado de bacalhau é um aperitivo familiar em um novo formato. Receitas de salada de mimosa com fígado de bacalhau: com arroz, salmão, queijo parmesão

Salada de mimosa com fígado de bacalhau - princípios básicos de preparação

Salada Mimosa com fígado de bacalhau é uma deliciosa opção culinária para uma popular salada de peixe. No original, esta salada é preparada com base em conservas de peixe em óleo. Mas tendo preparado esta salada pelo menos uma vez, você dará preferência para esta opção. O aperitivo é concurso, aromático e incrivelmente saboroso.

A composição tradicional A receita inclui batatas, ovos, cenouras, cebolinha e maionese. Ferva os legumes em uma casca, depois esfrie, descasque e moa. Os ovos são cozidos e picados da mesma maneira que os vegetais. Uma jarra de fígado é aberta, colocada em um prato e amassada com um garfo. Em seguida, todos os ingredientes são colocados em camadas e untados com maionese.

Para salada, é importante tomar apenas maionese de alta qualidade. Idealmente, se você fizer isso em casa. Você terá não só saborosa, mas também um produto natural.

Receita 1. Salada de Mimosa com Fígado de Bacalhau

Os ingredientes

batatas - dois pcs .;

sal de mesa e pimenta preta;

fígado de bacalhau - 240 g;

80 g de maionese;

cenoura - dois pcs .;

ovo de galinha - três peças.

Método de cozimento

1. Lave as cenouras, ovos e batatas bem debaixo da torneira. Coloque-os em uma panela, despeje a água e coloque em fogo moderado para cozinhar até ficar cozido. Os ovos vão cozinhar mais rápido, então tire-os em dez minutos.

2. Abra um frasco de óleo de fígado de bacalhau, escorra e desintegrar o produto em pedaços pequenos. Coloque o fígado em uma saladeira e achatar.

3. Descasque, lave e pique a cebola em pequenos cubos. Polvilhe a cebola picada sobre o fígado e pincele com maionese.

4. Descasque a batata e rale-a em um ralador fino. Coloque-o em cima do fígado e alise-o. Sal e casaco com maionese.

5. Retire a casca das cenouras e pique-as da mesma maneira que as batatas. Espalhe uniformemente por cima da camada de batata e cubra com maionese.

6. Descasque os ovos. Separe os brancos das gemas. Moer a proteína em chips finos. Coloque em uma camada de cenoura e pincele com maionese.

7. Esfarele as gemas e polvilhe a salada em cima delas. Coloque a salada na geladeira por várias horas para que fique bem saturada. Você pode decorar com ervas frescas.

Receita 2. Salada "Mimosa com fígado de bacalhau e maçã

Os ingredientes

cebola verde e endro fresco;

fígado de bacalhau - uma jarra;

duas cenouras;

batatas - dois pcs .;

dois queijos processados;

ovos - três peças;

grande maçã verde.

Método de cozimento

1. Ferva os legumes e ovos pré-lavados. Descasque batatas e cenouras. Colocamos os ovos em água gelada e depois removemos a casca.

2. Nós tomamos um prato largo e plano. Esfregamos as batatas em um grande segmento do ralador e as colocamos em uma camada uniforme no fundo do prato. Brasão com maionese.

3. Abra o alimento enlatado com o fígado, coloque a manteiga em um prato separado, coloque o fígado em um prato e amasse com um garfo. Nós espalhamos o fígado em cima das batatas.

4. Lave os verdes de endro e cebola, levemente secos e pique finamente. Polvilhe o fígado com verduras e engraxe com maionese.

5. Três ovos em um trecho raso dos trilhos e espalhados uniformemente pela vegetação. Brasão com maionese.

6. Descasque a maçã e remova as caixas de sementes, esfregue com lascas grandes e espalhe sobre uma camada de ovos. Nós engraxamos com maionese.

7. Cortamos as cenouras em um grande segmento do ralador e as espalhamos uniformemente em cima das maçãs. Esfregue com maionese novamente.

8. Pré-congelar o queijo processado um pouco, depois rale-o no grosso e coloque-o na última camada. Top salada e os lados com maionese e decore ao seu gosto.

Receita 3. Salada de Mimosa com Fígado de Bacalhau, Arroz e Atum

Os ingredientes

salada de cebola - dois pcs .;

Ovo de galinha

sal marinho e pimenta preta moída na hora;

uma lata de atum enlatado em seu próprio suco;

cabeça de alho;

50 g de cebola verde;

250 g de arroz;

mostarda - 15 g;

100 gramas de queijo;

vinagre de vinho - 50 ml;

lata de fígado de bacalhau;

azeite - 30 ml;

125 g de maionese.

Método de cozimento

1. Descasque e pique as cebolas de salada com meia argola fina. Transfira dois terços da massa resultante para uma tigela grande e despeje uma colher de azeite, adicione duas colheres de sopa de vinagre de vinho. Sal e pimenta. Lave as cebolas verdes, enxugue-as ligeiramente e desmorone-as em pedaços pequenos. Despeje em uma tigela com cebola e misture. Coloque uma geladeira para marinar.

2. Deite o arroz numa peneira e enxague com água corrente. Adicione o cubo de caldo à água fervente, misture até que esteja completamente dissolvido e coloque o arroz lavado. Cozinhe até ficar cozido. Em seguida, coloque um coador e enxague novamente.

3. Abra uma lata de atum, escorra o líquido, coloque o peixe em um prato e esfregue com um garfo. Adicione os dentes de alho esmagados à cebola restante. Misture a mistura resultante com atum.

4. Moer os ovos cozidos e descascados no menor ralador. Abra um pote de fígado, escorra o óleo, transfira o produto para um prato fundo. Adicione os ovos picados e mostarda ao fígado e esmague com um garfo até ficar homogêneo.

5. Em maionese, esmagar três dentes de alho, coloque-o no arroz cozido e misture. Moer queijo em um ralador fino.

6. Forme uma salada em camadas numa saladeira profunda. Divida o arroz ao meio. Comece a colocar os ingredientes na seguinte ordem:

- metade do arroz;

- atum com alho e cebola;

- a segunda metade do arroz;

- mistura de fígado de ovo;

- chips de queijo.

Envie a salada por pelo menos uma hora na geladeira para impregnação.

Receita 4. Salada de Mimosa com Fígado de Bacalhau e Salmão

Os ingredientes

um copo de arroz;

mostarda - 10 g;

ovos - quatro peças;

maionese;

manteiga - 35 g;

endro fresco - um monte;

queijo - 60 g;

pepino fresco;

salmão salgado - 250 g;

fígado de bacalhau - 200 g.

Método de cozimento

1. Enxágue o arroz várias vezes, transfira-o para a panela, encha-o com água e leve ao fogo moderado. Quando o arroz estiver cozido, adicione a manteiga a ele. Finamente rale o queijo.

2. Ferva, deixe esfriar em água gelada e esvazie a casca de ovo. Separe as gemas das proteínas. Última grelha tão finamente quanto possível. Coloque as gemas de lado.

3. Separe o endro, enxague com água corrente e seque. Crumble finamente.

4. Coloque o arroz em uma tigela funda e misture com queijo e endro picado e proteína. Adicione a mostarda à maionese, misture e tempere o arroz com esta mistura. Para esta salada, não tome maionese muito gorda, pois os próprios peixes e fígado são bastante gordos.

5. Corte o salmão em fatias muito finas e longas. Abra o frasco de fígado de bacalhau, escorra a manteiga e deixe o fígado em si. Não é necessário moer.

6. Tome uma tigela de salada profunda. Forre o fundo e as paredes com filme plástico. Coloque dois terços do arroz e espalhe-o uniformemente sobre o fundo e as paredes da saladeira. Coloque metade do salmão em uma camada de arroz. Coloque o fígado no peixe. Lave o pepino e desintegrá-lo em círculos finos. Coloque-os em cima do fígado. Cubra os pepinos com tiras de salmão. Coloque o arroz restante na última camada.

7. Leve à geladeira por uma hora. Cubra a saladeira em cima com um prato raso e vire-a bem, retire a tigela e filme. Crumble a gema e polvilhe metade da salada sobre ele. Decore a seu gosto.

Receita 5. Salada de Mimosa com Fígado de Bacalhau e Pickles

Os ingredientes

pimenta moída preta;

queijo - 50 g;

três batatas;

maionese;

seis talos de cebola verde;

duas cenouras;

quatro picles;

três ovos;

lata de fígado de bacalhau.

Método de cozimento

1. Abra o frasco com o fígado, escorra o óleo e transfira o produto para uma tigela pequena. Sove com um garfo.

2. Escove os legumes. Nós o colocamos em uma panela, encha-o com água e ferva até ficar macio, bem na casca. Então nós drenamos a água, esfriamos e limpamos a pele. Esfregue a batata grosseiramente. Três cenouras separadamente em um ralador fino.

3. Ferva os ovos cozidos, deixe-os esfriar em água fria e limpe-os. Divida cada um em gema e proteína. Abra as gemas com um garfo ou o melhor ralador. Moer as proteínas em grandes chips.

4. Nós conservamos pickles em um ralador grosso e esprememos bem da salmoura.

5. Moer o queijo no menor ralador. Lave as cebolas verdes, ligeiramente seco e pique finamente com uma faca.

6. Pegue uma tigela de salada profunda e forme uma salada na seguinte sequência:

- batatas raladas;

- fígado de bacalhau. Sal e pimenta;

- cebolinha picada. Lubrifique com maionese;

- picles ralados;

- claras de ovos;

- cenoura ralada;

- chips de queijo. Graxa generosamente com maionese;

- gemas esfareladas.

Cubra com uma grade de maionese e decore, como a fantasia sugere. Nós enviamos para a geladeira por várias horas.

Receita 6. Salada Mimosa com Bacalhau Fígado e Parmesão

Os ingredientes

cebola;

240 g de fado de bacalhau;

250 g de maionese;

sal marinho;

100 g de queijo parmesão;

100 g de manteiga;

quatro ovos;

verduras frescas para decoração.

Método de cozimento

1. Ferva os ovos até ficar cozido, resfrie-os, transferindo-os para água gelada. Descasque e divida em gemas e esquilos. Moer o último com um ralador grosso e coloque em um prato. Desintegrar as gemas e coloque em uma tigela separada.

2. Descasque a cebola e pique finamente. Coloque em uma tigela pequena e despeje água fervente para se livrar da amargura. Após alguns minutos, dobre-o em uma peneira para que todo o líquido seja de vidro.

3. Rale parmesão em um grande segmento do ralador.

4. Abra a jarra com o fígado, escorra a manteiga e amasse o fígado com uma colher de chá ou um garfo.

5. Tome uma tigela de salada profunda. Forme uma salada em camadas na seguinte ordem:

- proteínas raladas;

- raspas de parmesão;

- fígado de bacalhau;

- ralar manteiga pré-congelada;

- Polvilhe com as gemas.

Em cada camada faça uma grade de maionese. Deixe a camada superior sem maionese. Enrole a saladeira com filme de comida, coloque na geladeira por duas horas. Decore como quiser.

Salada de mimosa com fígado de bacalhau - dicas e truques de culinária

  • É melhor formar uma tal salada em porções, usando o anel culinário. Esta apresentação não é apenas conveniente, mas também tem uma aparência bonita.

  • Ao formar uma salada, todos os ingredientes devem ter a mesma temperatura, então as camadas serão uniformes e limpas.

  • Tente sempre sal de fígado de bacalhau para evitar salgar demais a salada.

  • Tome maionese de baixa caloria para a salada Mimosa, pois o fígado de bacalhau é bastante gordo.

  • Certifique-se de deixar a salada por várias horas na geladeira para que fique bem saturada e, para que o topo não fique exposto ao tempo, cubra-a com papel alumínio.

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