Bolo de Cheesecake: receitas originais para fazer uma sobremesa doce. Bolo de queijo: biscoitos, creme, queijo cottage, queijo

Bolo de queijo é uma das sobremesas mais deliciosas e populares na Rússia.

Uma grande variedade de receitas para fazer cheesecake.

Você pode adicionar frutas, frutas ou chocolate a uma receita clássica e, em qualquer caso, o resultado será excelente!

Bolo de Cheesecake - Princípios Gerais de Culinária

O ingrediente principal e principal para fazer cheesecake é queijo Philadelphia. É muito adequado para o bolo de queijo, pois é feito de creme e não de leite, como outros queijos.

Além do queijo, a receita do cheesecake contém ovos, creme, açúcar, frutas e uma base. Estes ingredientes são obrigatórios, você também pode adicionar compotas, frutas, chocolate e muito mais a critério da anfitriã. Bolo de cheesecake Top, como regra, decorado com chocolate ou frutas!

Bolo de Cheesecake Clássico

Cheesecake clássico é muito fácil de fazer. Até mesmo uma recepcionista novata cuidará dessa sobremesa. Cheesecake acaba muito saboroso, concurso, apenas derrete na boca.

Ingredientes:

• Embalagem de 750 gramas de creme de queijo mole Filadélfia

• 250 gramas de massa, moída em migalhas

• 125 gramas de creme

• 5 ovos

• 250 gramas de creme azedo

• 2 xícaras de açúcar

• vanilina

• 125 gramas de manteiga amolecida

Método de Preparação:

Para a base do cheesecake, tomamos a forma dividida e sua cama com papel manteiga. Em seguida, você precisa misturar a manteiga amolecida e biscoitos crocantes até obter uma consistência uniforme. Em seguida, coloque a massa resultante na forma e no nível, pressionando firmemente com os dedos. A base é removida na geladeira.

Para o recheio de queijo Philadelphia adicionamos metade do açúcar que precisamos, ovos (um por um), vanilina e creme. Como você adiciona ingredientes constantemente mexendo. Todos despejados em um formulário com a base e enviar para o forno. Nós assamos a uma temperatura de 175 ° C por cerca de 15 minutos, em seguida, reduzimos a temperatura para 120 ° C e esperamos que o cheesecake esteja pronto.

Para decorar o cheesecake use creme azedo e o açúcar restante. Bata o creme azedo com o açúcar, despeje o nosso cheesecake quente e coloque no forno por mais 15 minutos. Depois disso, damos o cheesecake "descanso", abrindo o forno. Depois que nosso cheesecake esfriar, coloque-o na geladeira por 5 horas.

Bolo De Queijo De Berry

Cheesecake com a adição de bagas é especialmente rico e suculento.

Ingredientes

• Um pacote de queijo creme

• Creme de 33 por cento de litro

• gelatina

• Meia xícara de leite

• 140 gramas de açúcar

• baunilha

• 50 gramas de açúcar em pó

• 50 gramas de geléia de cereja

• Corante alimentar vermelho

• Bagas de framboesa e morango

• Amêndoas de Nozes

• hortelã

Base:

• quatro ovos

• 120 gramas de farinha

• 150 gramas de açúcar

• Um pacote de baunilha

• casca de limão

Método de cozimento

Para o básico. Bata os ovos com o açúcar ao estado de "picos". Adicione as raspas de limão. Aos poucos, adicione a farinha, previamente peneirada. Colocando o fundo do molde com papel manteiga e despejando a massa resultante no molde, coloque o forno em um pré-aquecido 180 ° C e asse por 25 minutos.

Por 20 minutos, despeje a gelatina com água. Despeje 40 gramas de açúcar, adicione a baunilha e aqueça em fogo baixo até que a gelatina e o açúcar granulado estejam completamente dissolvidos, não ferva, retire do fogo, filtre e deixe esfriar. Com açúcar em pó, creme de chantilly.

Para 150 gramas de chantilly adicione o queijo creme, uma mistura de gelatina e leite.

Nós pegamos a base do molde e a cortamos. Cobrimos o fundo do formulário com papel manteiga, colocamos uma parte da base, cubramos com geléia de cereja, em cima do creme de geléia e removemos em um local frio por 3 horas.

Quando o creme endurece, ganhamos um bolo. Misture o chantilly que permanece com uma pequena quantidade de corante e 2 colheres de chá de geléia de cereja. A massa resultante através do saco de confeitaria decora o bolo. Nós também usamos bagas, nozes e hortelã para decoração.

Cheesecake com leite condensado

A especialidade é bolo de cheesecake com leite condensado e flocos de amêndoa.

Ingredientes

• cem gramas de biscoitos

• 1 litro de 500 gramas de iogurte natural

• 150 gramas de açúcar em pó

• Embalagem de 250 gramas de cream cheese

• 1 colher de chá de baunilha

• quatro ovos

• 1 colher de sopa de farinha

• Cem gramas de leite condensado cozido

• chips de amêndoa

Método de cozimento

Pese o iogurte no tecido por 12 horas para drenar o excesso de líquido. Nós colocamos o fundo do formulário com papel manteiga e colocamos os cookies.

Bata o açúcar de confeiteiro, baunilha, iogurte e cream cheese.

Alternadamente adicione ovos. Todos bata até ficar homogêneo. Despeje com base em cookies. Coloque o bolo no forno pré-aquecido e asse a 180 ° C por uma hora. Deixe o bolo esfriar na sala e coloque na geladeira por quatro horas.

Decore o bolo com leite condensado cozido e nozes.

Bolo de Cheesecake de Limão

Cheesecake de limão é um bolo que vai impressionar com o seu gosto requintado. Você vai desfrutar de cada pedaço de cheesecake.

Ingredientes

Para o creme:

• dois ovos

• duas gemas

• Suco de Limão Fresco

• uma colher de sopa de amido de milho

• Cem gramas de açúcar em pó

• uma colher de sopa de manteiga

Para camada:

• creme de leite de duzentos mililitros

• Embalagem de Queijo Creme

• Quatro ovos, divididos em gema e branco

• Cem gramas de açúcar granulado

• 40 gramas de farinha

• Casca de um limão

• 70 gramas de passas

Para o bolo:

• 70 gramas de manteiga

• duzentos gramas de biscoitos

Método de cozimento

Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Cubra a parte inferior do formulário com papel manteiga. Adicione a manteiga derretida aos biscoitos e misture bem. Então você precisa colocar a massa resultante na parte inferior do formulário. Essa será nossa base.

Recheio. Queijo, creme azedo, gemas, farinha, açúcar e casca de limão são batidos em uma tigela com um liquidificador.

Em outra tigela, bata as claras para um estado de "picos". Em seguida, adicione as proteínas para a tigela com a massa de queijo, adicione as passas e misture.

Nós mudamos tudo para a base e fazemos uma camada uniforme de espátula de confeitaria. Nós colocamos no forno por cerca de uma hora. Após o cozimento, damos ao bolo um "descanso" no forno aberto por uma hora. Depois colocamos o cheesecake na geladeira por quatro horas.

Cozinhando um creme grosso nata de limões. Os ingredientes restantes são misturados (exceto manteiga) e colocados em banho-maria, sem deixar de interferir. Cozinhar o creme em banho-maria até engrossar. Adicione a manteiga ao creme engrossado, misture, retire do banho-maria. Nós removemos na geladeira por várias horas. Em seguida, decore o creme de queijo.

Bolo Cheesecake "Delicioso"

A combinação de queijo cottage, chocolate amargo e geléia de baga fará bolo de cheesecake inesquecível.

Ingredientes

• 400 gramas de queijo cottage

• um pacote de manteiga

• uma colher de sopa de gelatina

• Quatro colheres de sopa de açúcar em pó

• duas colheres de chá de baunilha

• Três barras de chocolate amargo

• Cem gramas de biscoitos de aveia

• Cem gramas de geléia de frutas

Método de cozimento

Bolo de cozinha. Moer biscoitos, derreta duzentos gramas de chocolate. Tudo mix. Colocamos o fundo do formulário com papel manteiga, colocamos a massa resultante, pressionamos. Nós limpamos na geladeira por três horas. A gelatina é embebida em água. Estamos esperando a manteiga amolecer. Adicione à tigela 400 gramas de queijo cottage, manteiga amolecida, açúcar de confeiteiro e vanilina. Todos batem com um misturador até ficar homogêneo. Adicione a gelatina à tigela. Coloque a massa resultante no nosso bolo de bolacha e coloque na geladeira por duas horas. Em seguida, decore com geléia e chocolate derretido.

Bolo de queijo bolo frio "listrado"

Para este bolo é preparado dois tipos de creme - escuro e branco. Na saída, recebemos um cheesecake "listrado".

Ingredientes

• Trezentos gramas de queijo cremoso

• trezentos mililitros de creme 35%

• cem gramas de chocolate branco

• cem gramas de chocolate preto

• Uma colher de sopa de açúcar em pó

Para o bolo:

• Trezentos gramas de biscoitos

• Meio pacote de manteiga

Método de cozimento

Derreta a manteiga e a manteiga e deixe esfriar. Vamos fazer um cookie de um cookie usando um liquidificador. Misture a manteiga e os bolinhos crocantes até ficar homogêneo. Esta será a base para o cheesecake, que colocamos na forma. Em seguida, coloque na geladeira por três horas.

Em uma tigela, misture o cream cheese e o açúcar de confeiteiro com um mixer. Em outra tigela, também usando um mixer, bata o creme.

Derreta o chocolate branco e escuro em banho-maria e deixe esfriar.

A massa de queijo é dividida em duas partes e misturada com chocolate preto e branco, respectivamente. Em seguida, adicione chantilly para ambas as massas. Nós pegamos nosso bolo da geladeira e colocamos creme alternadamente escuro e branco. Assim, você recebe um cheesecake listrado. Você também pode fazer bolos repartidos.

Bolo Cheesecake "Laranja"

Brilhante e original é cheesecake com a adição de damascos secos, suco de laranja e abóbora.

Ingredientes

Para o recheio:

• Quinhentos gramas de queijo cremoso

• duzentos mililitros de purê de abóbora

• Meia xícara de açúcar granulado

• Meia colher de chá de canela

• Um pacote de baunilha

• três ovos

• Dez pedaços de damascos secos

• Meio copo de suco de laranja

Para o bolo:

• Um copo de migalhas de bolachas

• meio copo de amêndoa porca

• Cem gramas de manteiga derretida

Método de cozimento

Bolo de cozinha. Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Cubra a parte inferior do formulário com papel manteiga. Misture o miolo de bolacha, amêndoas picadas e cem gramas de manteiga derretida. Coloque em forma e pressione apertado. Nós assamos dez minutos.

Para o recheio. Damascos pré-secos devem ser embebidos em suco de laranja. Creme de queijo e açúcar granulado na tigela. Adicione o purê de abóbora, canela e baunilha à tigela, misture tudo bem. Adicione os ovos alternadamente e misture bem.

No bolo, distribua a massa resultante e, em seguida, distribua o recheio. Depois disso, o bolo é coberto com papel alumínio e colocado no forno. No forno você precisa colocar uma tigela de água para que o cheesecake não quebre.

Reduza a temperatura para 160 ° C e asse por cinquenta minutos. Depois colocamos o cheesecake na geladeira por seis horas.

Cheesecake de Bolo "Mármore"

Cheesecake nesta receita é preparado com base no princípio de uma torta com recheio.

Ingredientes

Para o recheio:

• 200 gramas de massa de requeijão

• Cem gramas de açúcar granulado

• Trezentos gramas de creme azedo

• dois ovos

• Um pacote de baunilha

• três colheres de sopa de amido

Para o básico:

• duzentos gramas de manteiga

• Cem gramas de açúcar granulado

• um ovo

• trezentos gramas de farinha

• Uma colher de chá de fermento em pó

• duas colheres de sopa de cacau

Método de cozimento

Na manteiga amolecida, adicione o açúcar, depois um ovo, uma colher de chá de fermento e duas colheres de sopa de cacau.

Farinha, pré-peneirada, adicione a massa. Enrole a massa em um filme e coloque na geladeira por trinta minutos.

Massa de requeijão, creme de leite, açúcar granulado, baunilha, ovo e três colheres de sopa de mistura de amido com um misturador.

Tiramos a massa da geladeira e a dividimos em pedaços - maiores e menores. Nós rolamos a primeira parte com um rolo e colocamos em uma tigela pré-lubrificada, fazendo as tábuas de massa. Adicione o recheio. Corte a parte menor da massa em pedaços pequenos e coloque em cima do recheio, deixando as áreas abertas.

No fogão lento, selecione o programa "Cozimento" e defina o tempo uma hora e trinta minutos. Após o sinal, abra a tampa e dê o cheesecake "resto". Retire da tigela e coloque na geladeira por uma hora.

Bolo de Cheesecake - Truques e Dicas

1. Assim que o bolo começou a mergulhar no forno, o processo de cozimento acabou.

2. Não bata demais os componentes do bolo. A principal tarefa é misturá-los até ficar homogêneo.

3. Sempre adicione açúcar na massa batida gradualmente, isso é uma garantia de um creme suave.

4. Para evitar rachaduras no bolo, você não precisa chicotear o creme na velocidade máxima do misturador, você também precisa instalar uma tigela de água no forno enquanto assa o bolo.

5. Se o seu bolo ainda rachar, não se preocupe! Apenas mascare com creme ou leite condensado fervido.

6. Sempre depois de fazer um bolo, coloque o cheesecake na geladeira por algumas horas. Então, seu gosto será "mais brilhante".

Assista ao vídeo: CHEESECAKE FÁCIL ROMEU E JULIETA SEM FORNO (Janeiro 2020).

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